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Ação de soltura de alevinos no Rio Piracanjuba provoca protesto de ambientalistas e da Associação SOS Rio Piracanjuba
Em 2023, a quilometragem das rotas foi aumentada sem ajuste contratual. Segundo os autos, o valor total não recebido é de R$ 139.582,20
Local ainda é utilizado para descarte de resíduos sólidos pela prefeitura. Bombeiro afirma que o problema deixou de ser emergencial e aponta dificuldades técnicas em conter o fogo
Eles seguiam em um carro de passeio, de Goiânia a Caldas Novas, quando o acidente aconteceu
Prefeitura diz que local está funcionando, mas que no horário de almoço fica apenas um guarda patrimonial
O Bem Dito, um queijo goiano de casca levemente firme e massa extremamente cremosa, alcançou reconhecimento internacional ao ser premiado em um campeonato mundial. Originário de Piracanjuba, esse queijo é fruto do aprimoramento de uma receita ancestral, transmitida de geração em geração na família do criador.
Utilizando técnicas francesas, o Bem Dito é elaborado a partir de leite "cru" e passa por um processo de maturação em câmara fria, mantida a cerca de 12°C por até 45 dias.
“O Bem Dito é um queijo autoral, receita de família, de massa mole e leite cru, maturado por até 40 dias sob refrigeração. Como era produzido pela família, não era comercializado. Foi então que surgiu a ideia de maturar o queijo para agregar valor ao produto. Comecei a fazer cursos de maturação, primeiro em Minas Gerais, e depois na França, que foi o divisor de águas para a nossa produção. Com esses ensinamentos, conseguimos chegar no Bem Dito", explicou Fabiano Dias Martins, criador do queijo, em entrevista ao Jornal Opção.
O compromisso com o bem-estar do gado é um dos pilares fundamentais para garantir a qualidade do leite utilizado na produção. Adotando a abordagem da "cultura do gado feliz", os animais são tratados com cuidado e não são separados das vacas, recebendo acompanhamento veterinário regular e cuidados específicos.
Desde sua criação em 2017, o "Bem Dito" acumula prêmios em competições nacionais e internacionais. Recentemente, recebeu medalhas de prata e bronze no 3º Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo, destacando-se tanto na versão maturada por 30 dias quanto por 45 dias.
“Recebemos medalha de bronze em 2019 no mundial do queijos em Araxá-MG, medalha de prata para queijo frescal e bronze para maturação 30 dias no mundial de queijos em São Paulo, em 2024”, comemorou Fabiano.
Fabiano Dias, responsável pelo sucesso do queijo, investiu em cursos e intercâmbios nacionais e internacionais para aprimorar a receita familiar. Colaborando com outros produtores e buscando constantemente a excelência, ele refinou a textura, cor e sabor do "Bem Dito", atendendo aos paladares mais exigentes.
“A França é famosa por seus queijos, conhecidos no mundo inteiro. Então, procuramos trazer um pouco dessa técnica e tradição para aprimorar nosso queijo, e o resultado foi fantástico. Uma combinação de temperatura e umidade, aliado a técnicas de maturação, podem nos surpreender”, detalhou Fabiano.
A produção do "Bem Dito" é uma empreitada familiar, com Fabiano Dias trabalhando ao lado de sua filha e outros colaboradores. O cuidado com o gado, a ordenha diária e a manutenção da pastagem, combinada com técnicas de intercalação com árvores para promover o bem-estar animal, são aspectos essenciais do processo.
“São os queijos fabricados artesanalmente, a partir de leite recém-ordenhado e não pasteurizado. Tem características próprias, a partir do terroir da região, que envolve desde a pastagem, clima, temperatura, e época do ano. São diversos fatores que o tornam mais rico”, disse Fabiano.
Rigorosas técnicas
A maturação do queijo segue rigorosas técnicas francesas, com controle preciso de temperatura na câmara fria. Embora o período ideal seja de até 45 dias, o "Bem Dito" já pode ser apreciado após 30 dias de maturação. O uso de leite recém-ordenhado confere um diferencial notável ao produto, realçando seu sabor e qualidade.
“Não se faz um bom queijo de leite cru se não tiver um leite de excelente qualidade. Se o leite não for bom, você não terá um “queijo”, terá problemas durante a maturação. Então, é muito importante os cuidados com a saúde dos animais, a higiene durante a ordenha e a produção”, explicou Fabiano.
O compromisso com o bem-estar animal é em todas as etapas do processo de produção, desde o curral até os cuidados veterinários regulares. Essa atenção aos detalhes resulta em um produto final excepcional, apreciado por consumidores exigentes.
Com um preço médio de R$ 50 por peça, o "Bem Dito" está pronto para ser desfrutado. Fabiano Dias orienta os clientes sobre as melhores formas de apreciar esse queijo premiado, destacando sua versatilidade e sabor único.
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Em entrevista ao Jornal Opção o deputado Amauri Ribeiro, do União brasil, deixou no ar a possibilidade de se candidatar prefeito de Trindade. "Eu vou deixar meu futuro nas mão de Deus, mas não descarto a possibilidade de me candidatar a prefeito da minha cidade natal", confirmou.
"Eu fui prefeito de Piracanjuba, a cidade que me abraçou de coração, mas minha terra natal é Trindade. Eu me sinto lisonjeado com essa possibilidade. E das pessoas levantarem essa hipótese", emendou.
Se Amauri entrar mesmo na disputa terá uma queda de braço com o atual prefeito, Mardem Júnior (PSDB). O mandatário é bem avaliado pelos eleitores. Marden é o sucessor de Jânio Darrot, em 2020 e venceu a disputa com 37,72% dos votos.
Ele derrotou nomes que podem voltar em 2024: o ex-deputado estadual Dr. Antônio (União Brasil), que teve 28,57% dos votos; e o deputado estadual Dr. George Morais (PDT), com 25,7%.
Com esse quadro resta saber quem a base do governador Ronaldo Caiado, do UB, vai bancar para a prefeitura. Qual dos três pode tirar a cadeira de Marden? É natural que ele tente a reeleição.