Cerveja tem vitamina? Estudo surpreende cientistas ao encontrar B6 na bebida

Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Munique identificou que diferentes tipos de cerveja podem conter quantidades relevantes de vitamina B6, nutriente essencial para o funcionamento do cérebro, do sistema imunológico e da formação do sangue. A pesquisa foi publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry, revista científica ligada à American Chemical Society. Os cientistas analisaram 65 tipos de cerveja comercializados na Alemanha.

Segundo o levantamento, uma cerveja lager de 500 ml pode fornecer cerca de 15% a 20% da ingestão diária recomendada de vitamina B6. Em alguns casos, versões sem álcool chegaram a apresentar índices ainda maiores.

Os pesquisadores explicam que ingredientes usados na produção da bebida, como cevada, trigo e levedura, naturalmente possuem vitamina B6 e parte desse nutriente permanece mesmo após o processo de fermentação.

As cervejas do tipo bock, mais encorpadas e alcoólicas, apresentaram os maiores níveis da vitamina. Já cervejas produzidas com arroz registraram os menores índices.

O pesquisador Michael Rychlik afirmou que os resultados podem interessar a consumidores que desejam aumentar a ingestão de vitaminas, embora a cerveja não deva ser considerada fonte principal de nutrientes.

Especialistas em nutrição, porém, alertam que os benefícios nutricionais não anulam os riscos associados ao consumo de álcool. A nutricionista Bridget Benelam destacou que a vitamina B6 já está presente em diversos alimentos e que uma alimentação equilibrada costuma ser suficiente para suprir as necessidades do organismo.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) considera que não existe nível seguro para o consumo de álcool. Segundo a entidade, o álcool está associado a doenças cardiovasculares, diferentes tipos de câncer, acidentes, violência e problemas neurológicos.

A OMS também aponta que mesmo o consumo leve ou moderado pode representar riscos à saúde, especialmente devido aos efeitos neurotóxicos provocados pela bebida alcoólica no cérebro e no sistema nervoso.

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