Chef goiana defende “arroz com pequi” após site classificar prato como segundo pior do país

Durante a semana, o site de viagens e gastronomia TasteAtlas classificou o tradicional “arroz com pequi” como segundo pior prato da culinária brasileira. De acordo com o portal croata, o ranking foi elaborado com base nas avaliações de mais de sete mil pessoas. Entretanto, a questão ainda gerou polêmicas entre os principais apreciadores do prato, os goianos.

Para a chef Juh Ribeiro, da JL Eventos, essa classificação feita pelo site croata é “super injusta”. Ela defende que a iguaria é “democrática” e pode ser trabalhada de diversas formas. “O arroz com pequi é maravilhoso, um prato muito democrático e que atende todas as classes”, argumenta.

No sentido de acessível, a especialista aponta que o pequi pode ser trabalhado de diversas formas e indica uma receita de arroz com pequi que inclui carne de sol.

Entretanto, ela destaca que o medo dos espinhos do pequi pode ser um dos motivos para que os estrangeiros não apreciem o alimento.

“Por isso, quando alguém vem de outro país, é necessário explicar sobre o alimento antes de oferecê-lo. Se não, isso seria muito injusto ele morder o caroço com os espinhos”, conta Ribeiro.

Benefícios nutricionais do arroz com pequi

O pequi tem sabor e aroma marcantes. A polpa do pequi pode ser cozida com cebola, alho, pimentão e tomates, por exemplo. Em seguida, o arroz é adicionado e cozido até ficar macio. O prato pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Ele é geralmente acompanhado de carne de sol ou frango grelhado. Além de ser saboroso, o arroz com pequi também é nutritivo, já que é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.

“O arroz também traz uma série de benefícios para o corpo humano, tais como ferro e potássio, que garantem pele mais macia e controle da pressão arterial. Este alimento também é amplamente utilizado pelas pessoas que praticam exercícios físicos, como se fosse um pré-treino. Visto que fornece mais nutrientes importantes para a prática de atividades físicas”, destaca Nádia Carolina Neves, nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera.

Abaixo, a docente listou mais algumas das vantagens de consumir o prato típico goiano:

Antioxidantes: O pequi é rico em antioxidantes, como carotenoides e vitamina C, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo, contribuindo para a saúde das células e reduzindo o risco de doenças crônicas.

Anti-inflamatório: Os compostos presentes no pequi, como os carotenoides e o ácido ascórbico, têm propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.

Vitaminas e minerais: O pequi contém várias vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina C, vitamina E, cálcio e fósforo, que são importantes para a saúde dos ossos, visão e sistema imunológico.

Saúde do coração: Embora o pequi seja rico em gordura saturada, também contém ácido oleico, uma gordura monoinsaturada saudável para o coração que pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (ruim) e melhorar a saúde cardiovascular.

Digestão: A fibra presente no pequi pode ajudar na digestão e no funcionamento regular do intestino.

Sistema imunológico: A vitamina C presente no pequi é conhecida por fortalecer o sistema imunológico, ajudando a combater infecções e doenças.

Pele saudável: Os antioxidantes no pequi podem contribuir para a saúde da pele, retardando o processo de envelhecimento e reduzindo o risco de danos causados pelo sol.

“É importante notar que o consumo excessivo de pequi, devido ao seu alto teor de gordura saturada, pode não ser saudável para todas as pessoas, especialmente aquelas com problemas de saúde relacionados ao colesterol elevado. Portanto, é aconselhável consumir pequi com moderação e como parte de uma dieta equilibrada. Se você tiver alguma condição de saúde específica, é sempre melhor consultar um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas em sua dieta”, finaliza a docente.