Pesquisa encontra metais pesados em chocolates
Luan Monteiro
01 agosto 2024 às 16h24
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Uma pesquisa publicada na revista Frontiers in Nutrition encontrou concentrações de metais pesados em alguns chocolates e produtos à base de cacau. De acordo com o estudo, na maioria dos casos, as porções são muito baixas e não representam risco à saúde dos consumidores.
Porém, caso sejam consumidos mais de uma porção por dia, ou em combinação com outras fontes de metais pesados (frutos do mar e arroz integral não lavado), o consumo pode resultar em uma exposição cumulativa, que excede as recomendações dos órgãos de saúde.
Entidades de consumidores e agências independentes já haviam relatado contaminações por metais pesados em produtos de cacau, como chocolate amargo. Entre as possíveis causas está o tipo de solo onde o cacau é cultivado e o processamento industrial.
Outra pesquisa, esta feita pela Escola de Medicina da Universidade George Washington e do ConsumerLab.com, descobriram que 70 dos 72 produtos contendo cacau analisados ficam abaixo dos limites estabelecidos pela FDA, agência que regulamenta drogas e alimentos nos Estados Unidos, para contaminação por chumbo.
Utilizando limites mais rigorosos estabelecidos, por exemplo, pelo estado da Califórnia, 31 dos 72 excederam os limites para chumbo. Outros 13 dos 37 excederam os limites para cádmio, utilizado como anticorrosivo em aço galvanizado.
Segundo os pesquisadores, os produtos podem não representar riscos à saúde quando consumidos em porções individuais. A porção única recomendada para chocolate é de cerca de 30 a 60 gramas.
“Se produtos contaminados como um todo forem consumidos em pequenas quantidades e raramente pela maioria das pessoas, esses contaminantes podem não representar uma preocupação de saúde pública”, diz o artigo.
“Por outro lado, se muitos desses produtos forem consumidos com bastante regularidade pelo consumidor médio, a exposição aditiva pode ser uma preocupação de saúde pública.”
A pesquisa em andamento analisou 72 produtos em busca de contaminação potencial com metais pesados como chumbo, cádmio e arsênio em quatro diferentes grupos em 2014, 2016, 2019 e 2022.
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