Buffet interditado em Goiânia por más condições atendia diversos órgãos públicos

Um buffet que funcionava de forma irregular no Setor Aeroporto, em Goiânia, foi interditado manhã desta terça-feira, 28. O estabelecimento, identificado como “Dom Mascavo Buffet”, operava sem alvará sanitário nem autorização dos órgãos competentes, realizando produção e comercialização de alimentos em larga escala desde setembro de 2023, com ampla divulgação nas redes sociais.

Segundo o delegado responsável pela operação, Humberto Teófilo, o local atendia diversos órgãos públicos em Goiânia. Durante a fiscalização, foram constatadas graves irregularidades sanitárias, entre elas:

• ambiente sujo e insalubre;
• presença de insetos e telas de proteção rasgadas;
• equipamentos enferrujados e sem manutenção;
• fiação exposta, com risco de incêndio;
• alimentos congelados sem identificação e sem data de validade;
• manipulação de produtos em condições precárias de higiene e segurança alimentar.

O responsável pelo local, José Maurício Sales da Silva, foi conduzido à Central Geral de Flagrantes, onde foi lavrado Termo Circunstanciado de Ocorrência com enquadramento no art. 268 do Código Penal (Infringir determinação do poder público destinada a impedir introdução ou propagação de doença contagiosa).

O Jornal Opção entrou em contato com o buffet e aguarda retorno.

Agentes envolvidos

A operação foi realizada por equipes da Polícia Civil de Goiás, por meio da Central Geral de Flagrantes, em ação conjunta com a Vigilância Sanitária Municipal. A Vigilância Sanitária realizou a interdição imediata do estabelecimento.

O que diz a Dom Mascavo Buffet

A Assessoria de Imprensa do Dom Mascavo Buffet vem a público esclarecer informações sobre a vistoria realizada pela Vigilância Sanitária em sua unidade de produção, na última terça-feira (28/10).

Com mais de 40 anos de atuação no segmento de eventos e gastronomia, o Dom Mascavo Buffet é reconhecido pela qualidade de seus produtos e pelo compromisso com boas práticas de manipulação e segurança alimentar.

Durante a visita dos fiscais, parte da produção de salgados estava em andamento, o que explica a presença de insumos e resíduos de fabricação antes do horário programado para limpeza do turno. Os produtos mencionados como “vencidos” tratam-se, na realidade, de itens recém-produzidos e em fase de congelamento, conforme o padrão de preparo adotado pela empresa.

Com relação aos equipamentos citados nas postagens que circularam após a fiscalização, o Dom Mascavo Buffet esclarece que os eletrodomésticos e máquinas apontados nas imagens — incluindo o freezer e o cilindro de massa — encontravam-se inoperantes, sem uso, e separados para manutenção ou descarte. Esses equipamentos não faziam parte do processo produtivo em funcionamento no momento da inspeção.

O Dom Mascavo Buffet informa ainda que não realiza atendimento ao público em sua unidade de produção, que funciona exclusivamente como cozinha técnica e centro logístico de apoio para eventos sociais e corporativos.

A empresa está adotando todas as medidas e adequações exigidas pela Vigilância Sanitária, e informa que a nova cozinha do buffet, na sede que está sendo construída, está totalmente dentro das normas do órgão fiscalizador.

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