Notícias

O senador continua afirmando que será candidato a governador, mas aliados percebem certa desmotivação

Repórter da ABC News gravava uma entrada ao vivo quando disparos provocaram correria, lockdown e mobilização do FBI e do Serviço Secreto

Suspeito teria disparado contra um dos portões da residência presidencial; região foi isolada pelo Serviço Secreto

Romance é um monólogo em que Timóteo relembra seu caso de infidelidade enquanto a filha, vítima de acidente de trânsito, luta pela vida em um hospital de Roma

Fernando Cupertino

Especial para o Jornal Opção

Das minhas memórias de infância, o amendoim tem presença garantida em quatro situações: nos confeitos açucarados e multicoloridos de Dona Otávia; nos pés-de-moleque feitos por minha mãe; na canjica com amendoim que se comia na Sexta-feira da Paixão e, também, nos cajuzinhos de amendoim, que eram frequentemente servidos nas festinhas de aniversário.

Talvez alguém pense consigo mesmo: — Que falta de assunto, meu Deus! Amendoins?

Explico-me: neste momento estou na Guiné-Bissau, na costa oeste da África, numa missão de trabalho. É a terceira vez que venho ao país, cuja principal riqueza vem justamente da exportação da castanha de caju e do amendoim. Seu prato mais típico, o caldo de mancarra (que é o nome pelo qual o amendoim é conhecido aqui), é muito bom e forte. Consiste num cozido da pasta do amendoim triturado, à qual se juntam carne ou peixe, quiabo e umas folhas cujo nome não sei bem.

Lembranças da infância

Mas voltando às lembranças de infância, a mais doce e colorida é a dos confeitos fabricados por Dona Otávia e embalados em artísticos cartuchos de cartolina, como se fossem uma cornucópia. Os meninos que serviam de apóstolos na cerimônia do lava-pés, na Quinta-feira Santa, recebiam confeitos de presente, ao final da missa. Fora disso, também se podia encomendar aos quilos para festas especiais, tais como primeiras-comunhões, casamentos e bodas de prata ou de ouro.

Sempre tive a impressão de que, se o paraíso tivesse gosto, não poderia ser outro que não o dos confeitos de Dona Otávia, para além da goiabada com queijo, naturalmente.

Já a tal canjica de amendoim — coisa de que nunca consegui gostar, por mais que me esforçasse, era prato obrigatório em casa de meus avós Luiz e Altair,  a fim de atenuar os rigores do jejum e da abstinência na Sexta-feira da Paixão, dos quais somente estavam desobrigados os doentes, as crianças e os idosos.

Apesar disso, havia sempre a insistência para que todos comêssemos aquela quase-sopa de milho com leite e amendoim torrado, que sobre mim nunca exerceu a mínima atração.

Já para o pé-de-moleque, o apetite era total! Feito a partir da rapadura de cana-de-açúcar, com amendoim torrado, era uma festa o dia em que corria a notícia de que estava se pensando numa sessão de trabalho que culminasse com uma boa quantidade de pé-de-moleque.

Tudo começava com o descascar dos amendoins, ofício para o qual, nós, crianças, também éramos requisitados.

Afinal, haja paciência para retirar, uma a uma, as cascas que mais pareciam delicados estojos, dentro dos quais estariam apenas dois ou três caroços de amendoim. Para isso, sentávamo-nos no chão, tendo, de um lado, a saca de amendoins em casca e, de outro, um recipiente para receber os já desembainhados. Depois disso, levava-se ao forno para torrá-los e, finalmente, era preciso esfregar um punhado deles nas mãos, de cada vez, de modo a retirar a fina película que se desgarrava após a torrefação.

Daí em diante, eram minha mãe e minha avó que se ocupavam em preparar o doce, num grande tacho de cobre, mexendo sem parar com uma enorme colher de pau, até “dar o ponto”, trabalhando toda aquela pasta de rapadura derretida e amendoim triturado e mais alguns inteiros.

Vertia-se então aquela massa macia e açucarada sobre uma pedra, onde já se encontrava disposta uma fina camada de farinha de mandioca, que era para não deixar grudar o doce sobre a superfície. Feito isso, era esperar esfriar — ou arrefecer, como dizem os portugueses — para cortar os pedaços em forma de losangos. Hum! Uma delícia!

Porém, o mais interessante de tudo isso é que, tanto o descascar do amendoim ainda cru quanto a tarefa de limpá-lo daquela fina casca depois de torrado, eram atividades sob a estrita fiscalização de minha avó, que exigia que o trabalho fosse feito ao mesmo tempo em que todos devíamos assoviar continuamente. Sabedoria dos antigos, sem dúvida alguma, a fim de evitar a perda de muitos amendoins que, de outra forma, em lugar de irem parar na panela, teriam o fatal destino de serem sacrificados à gula dos pequenos trabalhadores.

Conheça uma antiga charada

“O que é, o que é: uma caixinha de bom parecer, que não há carapina que saiba fazer?” Resposta: o amendoim.

(Antiga charada que aprendi com meu pai.)

Fernando Cupertino, médico, compositor e escritor, é colaborador do Jornal Opção.

Svetlana Kekova é uma das mais respeitadas poetas da Rússia. A professora é doutora em Letras

Agostinho, justamente porque conheceu intensamente os prazeres, percebeu que nenhuma experiência ou criatura suporta o peso de ocupar o lugar do infinito

O presidente, fundador de Brasília e senador por Goiás continuou sendo visto como ameaça estratégica pelo regime militar

Como Deus é brasileiro, caberá a Ele cobrir os rombos desse novo populismo. Se não cobrir, sempre restará a solução clássica: culpar o governo anterior — ou eleger outro leiloeiro

Brasil fica para trás e amplia distância de PIB per capita em relação ao Mundo. Enquanto a renda média mundial crescia em 675%, de 1980 até 2025, a do Brasil aumentava em 428%

O cinema possui um papel cada vez maior na divulgação científica e na sensibilização ambiental, especialmente por seu poder transformador, como temos visto em nossos projetos na região do Araguaia!

Produção que conta a vida de Jair Bolsonaro tem tantos entraves, que vão desde o recebimento de verba de empresas ligadas a Daniel Vorcaro até denúncias no set de gravação. Além disso, há processo de Beyoncé por uso de música sem autorização e roteiro com ares de ação, inclusive com um chefe de drogas contra o ex-presidente

Escândalos financeiros, curiosamente têm um poder destruidor sobre candidaturas que tentam vender o velho “Deus, Pátria, Família”. O eleitor brasileiro tolera muita coisa em político, isso é fato, mas existe uma doce e cruel ironia quando figuras que se apresentam como outsiders do sistema aparecem orbitando banqueiros envolvidos em suspeitas de esquemas bilionários

Apesar do pouco tempo como titular da Sefaz, Oldair está na gestão Mabel desde o início. Nesta entrevista, o secretário detalha o processo árduo de enxugamento das contas públicas a reestruturação da máquina

Em entrevista exclusiva ao Jornal Opção, Beatriz Abagge relembra torturas, acusações falsas e os 34 anos de batalha judicial que atravessaram sua vida até o desfecho definitivo no STF