Parte fundamental da cultura e da culinária brasileira, alimento versátil e muito apreciado na época de outono e inverno, o milho faz parte da tradição das festas juninas em diversos pratos típicos. A primeira festa junina no Brasil teria acontecido no século XVI, após a chegada dos portugueses. Na Europa existia o costume de comemorar a colheita do trigo, mas como o cereal ainda não era cultivado por aqui, escolheram o milho, que era colhido no mesmo período do trigo. Em 24 de maio, comemoramos o Dia Nacional do Milho. Goiás está entre os cinco maiores produtores do grão do Brasil, nesta safra com 27,1 milhões de toneladas de grãos, área cultivada superior a seis milhões de hectares e produtividade de 4.511 quilos por hectare. Foto: Elza Fiúza (Ag.Brasil).