Restaurantes especializados, ainda mais em um só prato, costumam agradar clientelas exigentes
O médico Rafael Navarrete inaugura em breve no Shopping Flamboyant uma filial do Bistrô L’Entrecôte d’Olivier, restaurante de propriedade do chef Olivier Anquier em São Paulo. A casa servirá um único prato no cardápio: o tradicional “filé com fritas”.
Porém, mesmo sendo unidimensional, o bistrô é muito procurado por aqueles que gostam de boa comida, sem muita invencionice. Restaurantes que fazem um prato ou poucos pratos costumam ser mais qualificados do que aqueles que têm cardápio gigantesco.
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