Rota Além das Águas aposta em gastronomia e cultura para diversificar turismo na região das águas quentes
Amanda Costa
19 dezembro 2025 às 09h38
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Conhecida internacionalmente pelas águas termais e parques aquáticos, a região das águas quentes, em Goiás, busca ampliar seu protagonismo turístico ao investir na diversificação da oferta. A proposta é mostrar que o destino vai além das piscinas naturais, incorporando gastronomia, cultura, bem-estar e experiências sensoriais ao roteiro tradicional. Essa é a base da Rota Além das Águas, projeto iniciado há três anos pelo Sebrae, em parceria com a Goiás Turismo e empresários locais.
A iniciativa dialoga com uma tendência consolidada no setor: o turismo de experiência, segmento que, segundo o Ministério do Turismo, cresce acima da média do turismo tradicional no Brasil e tem maior potencial de geração de renda local, por estimular o consumo de produtos regionais e serviços de pequeno e médio porte.
Dados do Observatório do Turismo de Goiás indicam que Caldas Novas recebe, em média, mais de 3 milhões de visitantes por ano, concentrados majoritariamente nos parques aquáticos e hotéis termais. O desafio, segundo especialistas, é ampliar o tempo de permanência do turista e diversificar os gastos, reduzindo a dependência exclusiva do turismo de águas quentes.
Para fortalecer essa estratégia, o Sebrae realizou, nos dias 8 e 9 de dezembro, um famtour com agências de viagem, guias de turismo e profissionais do setor. A ação teve como objetivo apresentar o potencial do novo roteiro e facilitar sua inserção nos pacotes comercializados por operadoras nacionais.
Durante a programação, os participantes conheceram atrativos gastronômicos, culturais, de entretenimento e bem-estar nas cidades de Caldas Novas, Piracanjuba e Rio Quente. O roteiro incluiu vinícolas, gelaterias artesanais, cachaçarias, museus, restaurantes, espaços culturais e produtores locais, evidenciando a diversidade de experiências oferecidas pela rota.
Em entrevista ao Jornal Opção, a gestora de Turismo do Sebrae Goiás, Priscila Vilarinho, explicou que estudos conduzidos pela instituição apontaram a necessidade de diversificar a matriz turística da região.
“Identificamos que o turista já vem para o destino, mas consome pouco fora dos parques. O foco na gastronomia e na cultura permite complementar essa oferta e distribuir melhor a renda entre os empreendedores locais”, afirmou.
Segundo o Sebrae, negócios ligados à gastronomia, cultura e turismo criativo têm ticket médio mais elevado e maior capacidade de geração de empregos permanentes, em comparação com atividades sazonais. A estratégia regional também busca integrar municípios vizinhos.
“Ao incluir Rio Quente e Piracanjuba, fortalecemos um corredor turístico regional. A ideia é transformar cidades que antes eram apenas passagem em destinos com atrativos próprios”, acrescentou Priscila.
Outro gargalo apontado é a comercialização. De acordo com a gestora, muitos empreendimentos ainda dependem do fluxo espontâneo de turistas.
“O desafio agora é inserir esses serviços nos catálogos de agências nacionais e internacionais. Por isso, o famtour é estratégico: ele conecta o produto ao mercado”, explicou.
A empresária Paula Kelle Silva, do ramo de gelateria artesanal e presidente da Associação Rota Além das Águas, destaca que o projeto já reúne 12 empreendimentos nos três municípios. Para ela, a formalização da rota fortalece a identidade turística regional.
“O nome surgiu da pergunta que sempre aparecia: o que oferecer além dos parques? Hoje, entregamos experiências gastronômicas, culturais e uma hospitalidade que valoriza os costumes locais”, disse.
Paula ressalta ainda que a chancela institucional contribui para a confiança do visitante. “Isso gera segurança para o turista e profissionaliza o destino”, afirmou.
O famtour contou também com a participação do coordenador de Estruturação de Destinos Turísticos da Goiás Turismo, Luciano Guimarães, que avaliou a experiência como estratégica para reposicionar a imagem da região.
“Piracanjuba, por exemplo, costuma ser lembrada por produtos tradicionais como o polvilho e o quibe, mas a rota revela novos atrativos, como a vinícola e o turismo rural, ampliando a percepção do destino”, relatou.
Segundo a Goiás Turismo, ações de regionalização como a Rota Além das Águas estão alinhadas ao Plano Estadual de Turismo, que prioriza a interiorização do fluxo turístico e o fortalecimento de destinos complementares.
Atualmente, a Rota Além das Águas funciona como uma associação que integra gastronomia, cultura, arte, bem-estar e hospitalidade. Em setembro de 2025, com apoio do Sebrae, os empresários participaram de uma viagem técnica à Serra da Mantiqueira (SP), referência nacional em turismo de experiência.
A expectativa é que a consolidação da rota contribua para aumentar o tempo médio de permanência do turista, ampliar o consumo fora dos hotéis e parques aquáticos e fortalecer a economia local, tornando a região das águas quentes menos dependente de um único produto turístico.
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