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A água de coco mais destacada no mercado é a natural, extraída diretamente da fruta, com a produção concentrada no Nordeste do Brasil, responsável por 80% do consumo nacional. Introduzido pelos portugueses no século 16, o coqueiro, apesar de tão associado à nossa identidade, não é nativo.

O teste de Paladar focou na versão industrializada dessa bebida, disponível nas prateleiras dos supermercados. Nove marcas foram selecionadas para avaliação por um painel de três juradas: Luciane Recco, chef de cozinha do Empório Frutaria em São Paulo; Thais Barca, nutricionista; e Julia Santos Barreto, associada do Instituto Chão, um destacado mercado de produtos orgânicos na cidade.

O teste foi conduzido de forma cega, sem a revelação das marcas durante a degustação. As juradas forneceram suas impressões sobre sabor, aroma e coloração de cada água de coco. Posteriormente, a identidade de cada produto foi revelada para que pudessem analisar as informações contidas nos rótulos. As três melhores marcas escolhidas pelo júri foram:

  • 1° lugar – Villa Piva
  • 2° lugar – Do Bem
  • 3° lugar – Rio

Avaliação dos jurados

DO BEM (R$ 13,49 / 1 litro) – A segunda colocada no ranking foi avaliada como uma água de coco de sabor leve e agradável, levemente cítrico, com pouco gosto residual, bem próximo ao da água natural. Um produto que também tem uma boa lista de ingredientes e de informações nutricionais. Antioxidantes presentes na formulação não interferem no sabor.

CAMPO LARGO (R$ 16,02 / 900 ml) – Processo de industrialização descaracteriza o sabor original da fruta. Tons metálicos e cítricos aparecem bastante. Plástico da embalagem altera o sabor. Aroma não remete à água de coco natural. Lista de ingredientes pequena, porém com aditivos. Embalagem de plástico não favorece o produto.

DUCOCO (R$ 11,38 / 1 litro) – Aroma e sabor artificiais ao paladar, com algo de fermentado e muito distante do sabor da água de coco natural. Rótulo com muitos ingredientes também foi considerado característica negativa do produto, que inclui conservantes e antioxidantes na lista de ingredientes, que descaracterizam o sabor da água de coco.

KERO COCO (R$ 11,34 / 1 litro) – As juradas classificaram o sabor do produto como levemente amargo e fermentado. Retrogosto permanece da boca de forma pouco agradável. O rótulo aponta muitos aditivos, incluindo açúcares adicionados ao produto. Sabor muito suave, próximo ao de uma água de coco diluída e com tons metálicos, provavelmente provenientes da embalagem.

NATURAL DO BRASIL (R$ R$ 11,99 / 1 litro) – O rótulo com poucos ingredientes (apenas água de coco e antioxidante) e as informações nutricionais do produto foram apontados como bastante positivos. O sabor foi classificado, durante o teste, como um tanto distante da água de coco natural e levemente amargo no final.

OQ (R$ R$ 16,13 / 1 litro) – Segundo as juradas, a cor do produto é bem parecida com a água de coco natural. O sabor da água de coco foi classificado unanimemente como pouco atraente e levemente fermentado. Também foi apontado um sabor residual forte. Por outro lado, o rótulo ganhou considerações positivas por ter poucos ingredientes, incluindo dois tipos de antioxidantes que, na avaliação, pode justificar a alteração de sabor no produto final.

RIO (R$ 14,72 / 1 litro) – A terceira colocada no ranking foi apontada como uma água de coco de sabor leve, adocicado e que lembra muito a da água de coco natural. Um produto que não é diluído em água, com uma lista de ingredientes ok, apesar de incluir aditivos e frutose em pouca quantidade. Adição de açúcar é ponto fraco.

SOCOCO (R$ 10,41 /1 litro) – Água de coco de sabor doce, porém distante da versão natural. Aroma não agradou. No final, as juradas identificaram um retrogosto de açúcar no paladar. O sabor alterado com relação ao da água de coco natural foi relacionado ao fato de ser uma água produzida no sistema UHT. Tem aditivos na composição, o que não é interessante do ponto de vista nutricional.

VILLA PIVA (R$ 19,98 / 1 litro) – A primeira colocada no ranking do Paladar apresenta sabor leve e muito próximo da água de coco natural. O rótulo foi avaliado como bastante bom, com poucos ingredientes. Foi classificada pelas avaliadoras como a água de coco de sabor mais doce e agradável ao paladar, com pouco gosto residual. A lista de ingredientes também teve avaliação positiva, com informações nutricionais bem claras.