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Para quem vem a Goiânia e à Região Metropolitana para curtir o MotoGP, entre os dias 20, 21 e 22 de março, a culinária goiana é um dos principais destaques do turismo da capital. O Jornal Opção preparou um especial sobre os pratos que todo visitante precisa conhecer, destacando as influências sertanejas e as raízes indígenas presentes na gastronomia típica.
A realização do MotoGP em Goiânia amplia a projeção internacional da cidade e reforça a gastronomia como ativo cultural e econômico. Para além da programação esportiva, a culinária regional oferece ao visitante uma imersão na identidade goiana, marcada pela hospitalidade, pela tradição e pelo uso de ingredientes do bioma Cerrado.
Pamonha
A pamonha é preparada a partir da massa do milho e, para muitos goianos, as melhores ainda são as raladas à mão, preservando a textura e o sabor tradicionais. Em Goiás, o diferencial está no tempero mais marcante e nos recheios generosos, que podem incluir ingredientes típicos da culinária regional, como pequi, guariroba, carne seca e linguiça apimentada.
Na versão salgada, é comum ser servida com queijo ou na chamada “pamonha à moda”, recheada com linguiça e pimenta. Já a pamonha doce também pode levar queijo, a depender da preferência. Mas, quando o assunto é massa de milho cozida na versão adocicada, há quem defenda que o curau é imbatível.
Vale lembrar que a pamonha é reconhecida como patrimônio cultural e imaterial de Goiás, símbolo da tradição e da identidade gastronômica do estado.
Arroz com pequi
O pequi é um ingrediente 8 ou 80. Há quem ame com paixão e quem simplesmente não suporte. De aroma marcante e inconfundível, seu cheiro toma conta do ambiente durante o preparo e anuncia um dos pratos mais tradicionais do estado: a galinhada com pequi.
Conhecido como o “ouro goiano”, o fruto exige cuidado na degustação. Não se morde — rói-se. Isso porque o caroço é revestido por pequenos espinhos que podem machucar quem desconhece o ritual. Mais do que um ingrediente, o pequi é quase uma experiência cultural à mesa, símbolo da identidade e do sabor do Cerrado.
Empadão Goiano
De origem colonial, o empadão goiano é uma espécie de torta salgada de massa firme e recheio farto, marcado por ingredientes típicos do Cerrado, como o pequi e a guariroba, que é um palmito de sabor levemente amargo e característico da região.
Embora encontre paralelos em outras culinárias, como a tourtière canadense ou o pithivier salgado da tradição francesa, o empadão de Goiás se destaca pelo tempero e pela combinação singular de recheios.
Panelinha
Servida tradicionalmente em panela de barro, a receita combina arroz, feijão, carnes variadas, mandioca e temperos caseiros. Presente com frequência nos restaurantes de comida regional, é uma opção que traduz a culinária do dia a dia no interior goiano, marcada pela fartura, pelo sabor caseiro e pela tradição.
Jantinha
Popular nas noites da capital, a jantinha reúne espetinho de carne, arroz, vinagrete e mandioca em uma combinação simples e saborosa. Comercializada em feiras, praças e pontos tradicionais da cidade, tornou-se símbolo da comida rápida e acessível, especialmente depois de eventos e partidas esportivas, quando vira parada quase obrigatória para quem quer encerrar a noite com sabor goiano.
Chica doida
Preparada com milho verde, queijo, linguiça e temperos, a Chica Doida é presença garantida nas festas juninas e em celebrações regionais. Assada até formar uma crosta dourada por fora, mantém o interior cremoso e de sabor marcante, combinação que a tornou um dos pratos mais tradicionais da culinária goiana.
Carne de lata
Método tradicional de conservação, a carne de lata consiste na carne suína cozida e armazenada na própria gordura, o que garante maior durabilidade sem necessidade de refrigeração. A técnica, herdada do período colonial, foi essencial para o armazenamento de alimentos por longos períodos e ainda é preservada em áreas rurais, mantendo viva uma prática histórica da culinária goiana.
Biscoito de queijo
Semelhante ao pão de queijo, mas com textura mais firme e formatos variados, o biscoito de queijo é presença constante nos cafés da manhã e nos lanches da tarde em Goiás. Preparado com ingredientes simples e sabor marcante, mantém viva uma tradição que atravessa gerações, com receitas transmitidas de família para família.
Doces caseiros
Compotas de figo, doce de leite, abóbora, mamão e outras frutas do Cerrado ampliam o repertório gastronômico goiano. Produzidos de forma artesanal, esses doces preservam técnicas tradicionais e são facilmente encontrados em feiras, mercados municipais e lojas especializadas, onde mantêm viva a cultura do feito à mão e do sabor caseiro.
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O deputado federal Nikolas Ferreira (PL) usou o jatinho de Daniel Vorcaro, CEO do Banco Master, para fazer campanha para o então presidente Jair Bolsonaro (PL) em pelo menos nove estados e no Distrito Federal. O parlamentar teria utilizado a aeronave durante dez dias do segundo turno para deslocar a caravana Juventude pelo Brasil que, além de Nikolas, tem o pastor Guilherme Batista como liderança. As informações são da colunista Malu Gaspar, do Jornal O Globo.
O objetivo era buscar votos em regiões onde Lula saiu na frente no primeiro turno para reverter o cenário na reta final.
Frequentador da Lagoinha, Nikolas aparece em foto nas redes sociais em frente ao Embraer 505 Phenom 300. Também aparecem no registro Batista, a esposa dele, Mariel, e a influenciadora cristã Jey Reis, responsável pela publicação.
“MISSÃO CUMPRIDA!!”, diz Jey na postagem. “ Em cinco dias rodamos todas as capitais do Nordeste com lotação máxima em todos os lugares!!! A oportunidade de viver isso com esse mega time, pregar e mostrar amor pelo nosso país foi inesquecível!!! AMAMOS JESUS E AMAMOS O BRASIL!!”, escreveu a influencer, que publicou ainda outra foto na porta do jatinho com a hashtag #juventudepelobrasil em Recife.
A aeronave tem capacidade para até dez passageiros e voou para todas as capitais do Nordeste, durante a caravana pró-Bolsonaro, e também para Brasília, no Vale do Jequitinhonha e no Triângulo Mineiro entre os dias 20 e 28 de outubro. As datas coincidem com eventos de campanha promovidos por Nikolas e Guilherme nas mesmas localidades.
Questionado pela reportagem, Nikolas confirmou as viagens no Embraer 505 Phenom 300, mas disse desconhecer que no avião pertencia a Daniel Vorcaro. O deputado afirmou ainda que viajou a convite do pasto Guilherme Batista, que não tratou de logística da caravana e que nem buscou saber quem financiava os voos.
Como não eram atos oficiais da campanha de Bolsonaro, o uso dos jatos não precisava ser declarado ao Tribunal Superior Eleitoral (TSE).
A assessoria do pastor Guilherme Batista não respondeu até o fechamento da reportagem.
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Natural de Londrina, Maria do Carmo formou-se em Direito pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
O senador Vanderlan Cardoso (PSD) confirmou que irá concorrer à reeleição na chapa governista. A informação da possível aliança havia sido antecipada pela coluna Bastidores, do Jornal Opção, no último domingo, 1º. Com isso, o pessedista entra na chapa, que já conta com o nome de Gracinha Caiado (UB) na disputa e de acharias Calil, que se filiou recentemente ao MDB. Gustavo Mendanha (PSD) pode ser o quarto nome, mas também tem sido citado para vice ou deputado federal (ele reafirma que prefere o Senado).
O acordo foi firmado na noite desta segunda-feira, 2. Todos os nomes devem ser apresentado no encontro regional da base, previsto para o dia 14 de março, em Jaraguá.
A chapa governista também conseguiu manter Zacharias Calil na base, mesmo diante de acenos a Wilder Morais e Marconi Perillo (PSDB). O atual deputado federal comunicou a sua ida para o partido de Daniel Vilela, com direito a vídeo de boas-vindas!
A nova configuração acontece depois da confirmação da pré-candidatura de Wilder Morais pela alta cúpula do PL ao Governo de Goiás. Com isso, Gustavo Gayer (PL), que antes iria compor uma chapa com apenas o seu nome e de Gracinha Caiado, passa a ter outros nomes para se preocupar.
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